Mardin Usulü (Kİbe) İşkembe Dolması

Mardin Usulü (Kİbe) İşkembe Dolması Malzemeleri

• 2 Tane temizlenmiş işkembe

İç harç için;

• Kemiksiz et – isteğe göre kuzu yada dana
• Yarım demet maydanoz
• 1 Orta boy soğan
• 3 Su bardağı pirinç
• 1 Su bardağı haşlanmış nohut
• 3 Tatlı kaşığı nane
• 3 Tatlı kaşığı kırmızı acı pul biber
• 2 Tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı kimyon
• 1 Yemek kaşık domates salçası
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 Çay bardağı sıvı yağ
• İsteğe göre tuz

Mardin Usulü (Kİbe) İşkembe Dolması Yapılışı

1. İşkembeleri kare olarak kesin avuç içi büyüklüğünde parçalara kesin
2. Soğanları küp küp doğrayıp diğer tüm iç harç malzemeleri ile karıştıralım
3. Hazırladığımız iç harcı parçalara ayırdığımız işkembelerin orta kısmına pay edelim
4. Sonrasında işkembe parçalarını iğne iplik ile dikelim
5. Düdüklüye koyup, kaynamış su ekleyelim ve yaklaşık en az 45 dakika pişirelim

Afiyet Olsun