Kebap denilince akla ilk gelenlerden Adana Kebabı evde nasıl yapacağınızı anlatıyoruz.
Adana Kebap Tarifi Malzemeleri
- 350 gram dana kıyma
- 300 gram kuzu kıyma
- 1 diş sarımsak
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
Adana Kebap Tarifinin Püf Noktaları
- Adana kebabının orijinal tarifinde, kuyruk yağı kullanılır. Bunun yanı sıra satır kıyma tercih edilir.
- Çok hızlı piştiği için, sürekli kontrol ederek eti fazla tutmayın. Aksi taktirde etiniz kuruyacaktır.
- Fırında fansız olarak pişirmeniz durumunda, etin kuruması önlenecektir.
Adana Kebap Tarifi Yapılışı
- 2 adet kuru soğanı küp küp doğrayın.
- Sarımsakların kabuklarını soyun ve ezip soğanlara ekleyin.
- 350 gram dana kıymayı ve 300 gram kuzu kıymayı da soğanlarla karıştırarak güzelce harmanlayın.
- 1 çay kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 yemek kaşığı acı biber salçasını ekleyerek yoğurun.
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Maydanozları küçük küçük doğrayın ve bunu da köfteye ekleyin. Yoğurun. Ardından bu harcı, buzdolabında 2 veya 3 saat bekletin.
- Fırının ızgara telini alın ve kasaptan bir miktar aldığınız kuyruk yağı ile yağlayın.
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kontrollü şekilde 20 dakika pişirin. Güçlü fırınlarda bu süre 10 veya 15 dakikaya düşebilir dikkatli olun.
- Yassı şişlere, etleri elinizle yayarak parmaklarınızın izini bırakarak dizin.
- Izgara telinin üzerine şişleri dizin ve 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun…