Aşure Malzemeleri
İçi için
- 250 Gram buğday
- 5 Litre sıcak su
- 100 Gram pirinç
- 1 Adet portakal kabuğu (küçük doğranmış)
- 1 Adet limon kabuğu (küçük doğranmış)
- 2 Adet orta boy elma (soyulup, küp doğranmış)
- 1 Çay bardağı kaşığı kuru üzüm
- 1 Su bardağı kuru fasulye
- 1 Su bardağı nohut
- Yarım su bardağı çiğ badem
- 2-3 Yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 Avuç dolusu fındık
- 1 Avuç dolusu ceviz
- 10 Adet kuru kayısı (küçük küp doğranmış)
- 1 Kilogram toz şeker
- 10-15 Adet karanfil
- 1 su bardağı su (karanfili kaynatmak için)
Süslemek için
- 1-2 Adet ayıklanmış nar
- 5 Adet dilimlenmiş kuru incir
- 2 Yemek kaşığı tarçın
- 1 Yemek kaşığı susam
- Yarım su bardağı çiğ badem
- Yarım su bardağı fındık
Aşure Yapılışı
- Öncelikle buğdayımızı, nohudumuzu ve kuru fasulyemizi bir gece önceden ayrı ayrı sıcak suda bekletelim
- Buğdayımızı 3 litre su da iyice yumuşayıp dağılana kadar haşlayalım, gerekirse su eklenerek kıvamı tutturmaya çalışalım
- Nohudumuzu ve kuru fasulyemizi ayrı ayrı haşlayıp iyice pişirip, kabuklarını ayıralım
- Kuru kayısımızı ve kuru incirimizi küp küp doğrayalım
- Ayrı ayrı her ikisini de5’er dakika haşlayıp süzelim
- Son olarak tüm malzemelerimizi tenceremizde birleştirelim ve dilediğimiz kıvama gelinceye kadar kaynatalım
- Karanfilimizi de bir cezvede 1 su bardağı suda 5 dakika kadar haşlayıp, aşure tenceremize ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım
- Aşuremiz ılındıktan sonra servis kaselerimize alıp üzerini süsleyelim ve servise sunalım
Afiyet Olsun