Bezelerin içini doldurduğunuz patatesli harcın çok yakıştığı, yumuşacık kıvamıyla mutfağınızı mis gibi kokutacak Çiçek Poğaça tarifine bayılacaksınız.
Çiçek Poğaça Tarifi Malzemeleri
- 1 su bardağı su, ılık
- 1 su bardağı süt, ılık
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta beyazı
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı un
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 20 gram (g) yaş maya
İç Harcı için
- 4 adet patates, haşlanmış
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- yarım tatlı kaşığı kimyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- yarım tatlı kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı çörek otu
Çiçek Poğaça Tarifi Yapılışı
- Ilık su ve sütü bir yoğurma kabına alın. Yaş mayayı içerisine atın karıştırarak eritin.
- Ardından un hariç, hamur için gerekli olan tüm malzemeyi ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Kulak memesi bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru streç film ya da bir bezle örterek ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırın.
- Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlamaya başlayın. Haşladığınız patateslerin kabuklarını soyun ve çatalla ezin.
- Üzerlerine baharatları ve zeytinyağı serpip karıştırın.
- Hamurunuz mayalandıktan sonra, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve un serptiğiniz bir zeminde merdane yardımıyla küçük yuvarlaklar şeklinde açın.
- Ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak ters çevirin. Beze şeklini verin.
- Yaptığınız küçük bezeleri çiçek şeklinde birleştirin. Bezelerin boyutuna bağlı olarak 4-5 beze kullanın.
- Tüm hamuru bu şekilde hazırlayarak tepsiye dizin. Yumurta sarısı ve yoğurdu çırpın bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün. Ortalarına çörek otu serpin.
- Tepside mayalanmaları için 20 dakika daha bekletin.
- Soğuk fırına koyduğunuz poğaçaları pişirmek için fırını 200 dereceye ayarlayın. Yaklaşık 30 dakika pişirin.