Darülziyafe Köftesi Tarifi

Darülziyafe Köftesi Malzemeleri

• 1 Adet yufka
• 400gr dana kıyma
• 200gr kuzu kıyma
• 1 Su bardağı iri çekilmiş antepfıstığı
• 1 Adet orta boy soğan
• 2 Adet yumurta
•  3 Adet yumurta sarısı
• 4-5 Dal maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Susam, çörekotu
• Tuz, karabiber, kekik

Domates sosu için

• 5 Adet domates
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Yemek kaşığı tereyağ
• 1 Adet orta boy soğan
• 3-4 Diş sarımsak
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 Yaprak defne
• Yarım su bardağı et suyu
• Tuz, kekik

Darülziyafe Köftesi Yapılışı

Domates sosu için,

1. Domateslerimizi soyup küp küp doğrayalım, soğanımızı rendeleyelim
2. Tereyağımızı ve zeytinyağımızı tavada ısıtıp soğanımı ve sarımsağımızı soteleyelim
3. Domateslerimizi, salçamızı, defne yaprağımızı, kekiğimizi, tuzumuzu ve et suyumuzu ilave edip 10 dakika kadar kısık ateşte pişirelim
4. Kıymamızı bir kapta karıştıralım ve içerisine soğanımızı, maydanozumuzu, kekiğimizi, yumurtamızı, tuzumuzu, karabiberimizi ilave edip iyice yoğuralım
5. Kıymamızı yoğurduktan sonra rulo haline getirip, yağlanmış fırın tepsimize bırakıp önceden ısıttığımız fırında 180 derece de 15 dakika kadar pişirelim ve fırından çıkarınca soğumasını bekleyelim
6. Bir yumurta sarısını ve zeytinyağımızı karıştırıp yufkalar üst üste gelecek şekilde aralarına sürelim
7. Rulo köftemizi yufkanın ortasına yerleştirip paket yapar gibi saralım ve üzerine bir yumurta sarısı sürüp yağlı kağıt serdiğimiz tepside 30 dakika kadar dinlendirelim
8. Köftemizi dolaptan çıkardıktan sonra üzerine bir yumurta sarısı daha sürüp çörek otumuzu ve susamsızı serpip önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derece de 20-25 dakika pişirelim
9. Köftemiz piştikten sonra dilimleyip domates sosumuz ile servis yapalım

Afiye Olsun