Kimisi zeytinyağlı, kimisi de etli sever sarmayı. Bugün ise, süzme yoğurtla birlikte daha da sevdiğimiz etli olanı sizlerle…
Etli Yaprak Sarma Tarifi Malzemeleri
- 500 gr salamura asma yaprağı
- 3 dilim limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sıcak su
İç harcı için;
- 1 adet kuru soğan
- 500 gr orta yağlı kıyma
- Yarım su bardağı köftelik bulgur
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Bir tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- ¼ tatlı kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı su
Etli Yaprak Sarma Tarifi Yapılışı
- Salamura kurulmuş asma yaprakların tuzunu almak için bir süre suda bekletip süzdürün.
- Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın ve üzerine minik küpler halinde doğradığınız soğanı ilave edin.
- Köftelik bulgur, rendelenmiş domates, domates salçası, maydanoz, tuz ve karabiberi de kıymaya ekleyin.
- Bütün malzemeleri homojen bir şekilde karışacak şekilde yoğurun.
- Ardından suyu ilave edip birkaç dakika daha yoğurun.
- Yaprakların orta kısımlarına bir tatlı kaşığı kadar iç harç yerleştirin ve kenarlardan boşluk bırakacak şekilde yayın.
- Kenarda kalan yaprak kısımlarını ortaya kapatıp, sarmaları rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi tüm yapraklara uygulayın.
- Hazırladığınız etli yaprak sarmalarını derin bir tencereye aralarda boşluk bırakmadan, bitişik olarak dizin.
- Halka halka kestiğiniz limon dilimlerini üzerlerine yerleştirin.
- Zeytinyağı gezdirip üzerine ağırlık yapması için tabak kapatın ve suyunu ilave edin.
- Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
- Etli olduğu için sıcak ya da ılık olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.Afiyet olsun.