Gelin Pastası Tarifi Malzemeleri
Kek İçin:
4 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
Şerbet İçin:
2,5 su bardağı süt (500 mililitre)
Yarım su bardağı toz şeker
yarım paket vanilya
Krema İçin:
4 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
Yarım paket vanilya
Üzerine:
1 su bardağı hindistan cevizi
Gelin Pastası Tarifi Yapılışı
- Kekini hazırlamak için oda sıcaklığındaki yumurtaların aklarıyla sarılarını ayrı ayrı karıştırma kaplarına alın.
- Dikkatli ayırın, yumurta aklarına yumurta sarısı hiç bulaşmamalı.
- Önce yumurta aklarına şekerin yarısını ilave ederek iyice çırpın. Karışım kar gibi olup, kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpmalısınız.
- Daha sonra yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile mikserinizin yüksek devrinde 2-3 dakika kadar çırpın.
- Yumurta sarılı karışıma çırptığınız yumurta aklarının yarısını koyup, kaşıkla alttan üste doğru alarak hafifçe karıştırın.
- Unu da ilave edip hafifçe karıştırın.
- En son kalan yumurta aklarını aynı şekilde karıştırın. Homojen bir karışım olunca (çok da karıştırmayın ki yumurta akları sönmesin) pişireceğiniz kaba boşatıp üzerini düzeltin.
- Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Benimki yaklaşık 30 dakika sürdü.
- Fırından almadan önce kürdan batırıp içinin pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kekinizi fırından alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
- Bu arada sütlü şerbeti hazırlayın.
- Şerbet malzemeleri olan, süt, vanilya ve şekeri derin bir kâsede şeker eriyene kadar karıştırın (şerbet soğuk olarak hazırlanıp herhangi bir ısıtma işlemi yapılmamakta). Soğuyan kekinizin üzerine sütlü şerbeti eşit bir şekilde dökün.
- Kekin şerbeti iyi çekmesi için kürdanla delikler açabilirsiniz.
- Keki şerbetini iyice çekene kadar buzdolabına kaldırın.
- Kremasını hazırlamak için vanilya dışındaki malzemeleri tencereye koyup tel çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Karışım koyulaşıp göz göz olunca vanilyayı ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
- Tercihen mikserle kremayı yüksek devirde iyice çırpın.
- Vaktim yok diyorsanız bu kısmı atlayabilirsiniz.
- Kremayı şerbetini emen kekin üzerine eşit bir şekilde döküp üzerine hindistan cevizi serpin.
- Tekrar buzdolabına kaldırıp iyice soğutup servis yapın.
Püf Noktası:
- Yumurtalar orta boy ise 4 adet küçük ise 5 adet olsun.
- Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
- Kek malzemesini yaparken kabartma tozunu kattığınızda mikserle çırpmayın.
- Kabartma tozunun özelliğini kaybedersiniz.
- Pastayı yapacağınız kalıp orta kalınlıkta olsun, ince olursa kekinizde ince olur.
- Pasta piştikten sonra 24 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.