Hamsili Pilav Malzemeleri
- 1,5 Kilogram hamsi
- 3 Adet soğan
- 2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 Yemek kaşığı kuş üzümü
- 1,5 Su bardağı pirinç
- Tuz, yenibahar, karabiber
- Maydanoz
- 2 su bardağı ılık su
- Tereyağı
- Sıvı yağ
Hamsili Pilav Yapılışı
- Hamsilerimizi fileto şeklinde ayıklayıp 20 dakika kadar tuz eklenmiş limonlu suda bekletelim
- Kuş üzümlerimizi ve pirincimizi ayrı ayrı kapta ılık suda bekletelim
- Tenceremizde tereyağımızı, sıvı yağımızı ve rendelediğimiz kuru soğanımızı alalım
- Dolmalık fıstıklarımızı da ekleyip kavuralım
- Sonrasında kuş üzümlerimizi, karabiberimizi, yenibaharımızı ve tuzu tencereye ilave edelim
- Son olarak pirinçlerimizi de ekleyip hafifçe kavurduktan sonra suyunu ilave edip kısık ateşte pilavımız suyunu çekene kadar pişirelim
- Pilavımız pişip biraz soğuyunca ince kıydığımız maydanozlarımızı ekleyelim
- Yapışmaz fırın kabımıza aralık kalmayacak şekilde hamsilerimizi dizelim ve üzerine pilavımızı eşit yayarak dökelim
- Üzerine tekrardan hamsilerimizi kapatıp üzerine zeytinyağı gezdirelim ve önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derece de 25-30 dakika pişirelim
- Fırından çıkardıktan 10-15 dakika sonra sıcak servis yapabiliriz
Afiyet Olsun