Hurmalı Tart Tarifi Malzemeleri
- 15 adet hurma, çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş
- 4 adet yumurta sarısı
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 400 mililitre (ml) krema
- Yarım adet vanilya çubuğu, uzunlamasına kesilmiş
Tart Hamuru için
- 1,5 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı tereyağı, dondurulmuş, küp doğranmış
- 1 adet yumurta, çırpılmış
Servis için
- 500 mililitre (ml) Vanilyalı Dondurma
Hurmalı Tart Tarifi Yapılışı
- Tart hamurunu hazırlamak için un, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. Tereyağını ekleyipparmaklarınızla yoğurun. Çırpılmış yumurtayı da ekleyerek hamurunuzu oluşturun. Eğer hamur kıvamına gelmediyse biraz daha yumurta ekleyin ve karıştırın. Hamurunuzun sert olmaması için fazla yoğurmayın. Toparlanan hamuru disk haline getirin, streç filmle sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırını önceden 180°C’de ısıtın. Hamurunuzu dolaptan çıkardıktan sonra iki streç film arasında yuvarlayın. Oklavaya ya da tezgaha yapışmadan hamuru bu teknikle açmak çok pratik, hem de yapışmasın diye daha fazla un ilave ederek yağ-un oranını da bozmamış oluyorsunuz. Hamuru, kalıbınızın kenarlarından taşacak büyüklükte, yaklaşık 4 mm kalınlığında açtıktan sonra üstteki streç filmi çıkartın. Hamuru dikkat ederek kaldırın, streç filmli tarafı yukarı gelecek şekilde kalıba yerleştirin. Yanlardan bastırarak kenarlarını düzgünce oturtun. Artık üstte kalan streç filmi de çıkartabilirsiniz. Tartın çekmemesi için, tartın içine yağlı kağıt sererek içini kuru fasulye ya da pirinçle doldurun. 20 dakika kadar (ya da tamamı kuru bir g.rünüm alana kadar) pişirin, daha sonra yağlı kağıtla birlikte fasulye tanelerini de çıkarıp altın rengini alana dek 4 dakika daha pişirin.
- İkiye bölünmüş hurmaların kesik tarafları yukarı bakacak şekilde daireler halinde hamurunuzun üzerine dizin. Yumurta sarısını şekerle 2 dakika kadar iyice karıştırın ve vanilya çubuğunun tohumları ile kremaya katın. Bu karışımı hurmaların üzerini kaplayacak şekilde tartın içine dökün.Tekrar fırına atıp 30 dakika daha pişirin.
- Tartınız piştiğinde fırından çıkarın. Kalıptan çıkarmadan önce 30 dakika soğumasını bekleyin. Tartın kenarlara yapışmamış olduğundan emin olduktan sonra kalıptan çıkarın (eğer yapışmışsa kü.ük, keskin bir bıçakla tartı kalıptan ayırın).
- Tartınızı dilimledikten sonra nefis vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.