Kavurma Tarifi

Kavurma Tarifi Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber

Kavurma Tarifi Yapılışı

1. But etinin yağlı tarafından çıkarttığınız dana etini küp şeklinde doğrayın. Kavurma işleminde dana etinin kendi yağını ayrıca kullanacaksanız onları da küçük parçalar halinde kesin.
2. Mümkünse döküm bir tencerede dananın iç yağını eritin eğer ekstra yağ kullanmayacaksanız kızgın durumda olan tencereye doğradığınız dana etlerini aktarın.
3. Yüksek ateşte, çok fazla karıştırmadan etleri mühürleyin. 1 bardak suyu ilave edin. Bu şekilde yumuşak kalan ve suyunu içine hapseden etleri, kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.
4. Kullandığınız etin ırkına ve dinlenme süresine göre pişirme süresi değişiklik gösterecektir. Pişme derecesini kontrol edin, etler arzu ettiğiniz kadar yumuşamadıysa azar azar sıcak su ekleyip, pişirmeye devam edin.
5. Suyunu çeken ve yumuşayan etleri ocaktan alın. Geniş bir tavaya tereyağını ekleyip eritin ve ve pişen etleri ilave edip kavurun. Tuz ve karabiber ayarını yapın. Etlerin dış kısmı hafif çıtırlaşıncaya kadar kavurun. Tırnak pide ile servis edin.
6. Kavurmayı daha farklı şekilde sunmak isterseniz kabuğunu soyup, küçük küpler halinde doğradığınız domates ve ince ince kestiğiniz sivri biberleri bu aşamada ekleyin. Kırmızı pul biber ve karabiber katın. Biberler renk alana kadar yüksek ateşte soteledikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun.