Kete Tarifi Malzemeleri
- 3 su bardağı süt
- 30 gram (g) maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- yarım su bardağı tereyağı, eritilmiş
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı için
- 200 gram (g) tereyağı
- 5 su bardağı un
Üzeri için
- 1 adet yumurta, sarısı
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
Kete Tarifi Yapılışı
- Süt, yarım su bardağı sıvı yağ, maya, tuz ve unu yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Hamuru mayalanması için üzerine nemli bir bez örtüp 30 dakika kadar bekletin.
- Ketenin içi için; sıvı yağ, un ve tuzu tavaya alıp kısık ateşte unun kokusu çıkıp rengi hafifçe pembeleşene kadar kavurun.Soğuması için bir kenara alın.
- Mayalanan hamurdan orta boy bezeler koparın, oklava ya da merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın.
- Açtığınız hamurların üzerine tereyağı veya sıvı yağ sürün.İki tarafını ortada üst üste getirerek dikdörtgen şeklinde kapatın.
- Diğer iki kenarı da aynı şekilde kapatıp kare haline getirin.Ortasına soğuyan unlu içten bir kaşık koyun.
- Önce köşelerini sonra kenarlarını ortada birleştirerek keteyi toparlayın.
- Aynı işlemleri tüm bezeler için uygulayın.
- Keteleri elinizle biraz bastırıp inceltin.
- Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.Fırını 200 dereceye ayarlayıp keteler renk alana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz keteleri sıcak olarak servis edin.