Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi Malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 baş kadar kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 demet taze soğan
- 2 yemek kaşığı domates veya biber salçası
- 3 su bardağı su (isteğe göre yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
- Kararınca tuz
- 1 tatlı kaşığı Kimyon
- 1 tatlı kaşığı Pul biber
- 1 tatlı kaşığı Karabiber
Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı
- Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak üzerini 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
- Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
- Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
- Yarım saat dinlenen mercimeklere kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurulur.
- İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yağrulur.
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır
- Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Köftelere şekil verilerek marul veya roka yaprakları üzerine dizilir.
Afiyet olsun.