Lorlu Katmer Malzemeleri
- 1,5 Su bardağı ılık süt
- 1,5 Su bardağı ılık su
- 1 Adet yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine)
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 2 Yemek kaşığı şeker
- 1 Paket maya
- Aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında)
- 1 Su bardağı sıvı yağ
İç Harcı için
- Yarım kilo lor
- 1 Adet kuru soğan
- 1 Kahve fincanı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber
Lorlu Katmer Yapılışı
- Yoğurma kabımıza su, süt, şeker, maya ve yumurta beyazımızı alıp çırpalım ve 5 dakika kadar bekletelim
- Sonrasında tuzumuzu ve kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar unumuzu ilave edip iyice yoğuralım
- Hamurumuzu mayalanması için üzerini örtüp bekletelim
- Katmerimizin iç harcı için maydanozumuzu ince ince doğrayalım ve tüm malzeme ile karıştıralım
- Mayalanan hamurumuzu tek elimizin yumruğu büyüklüğünde parçalara ayırıp 20cm büyüklüğünde hamur açalım
- 5 Adet hamuru aralarına yağ sürerek üst süte koyup yufkamızı açalım ve fırça yardımı ile yağ sürelim
- Üst üste yağlayıp bıraktığımız hamurumuzu yufka olarak açalım
- Hamurumuzun tamamına aynı uygulamayı yapalım
- Açtığımız hamurumuzu yağlayalım ve ortasına dikdörtgen gelecek şekilde iç harcımızdan bırakalım
- Ardından kenarlarını iç malzemenin üzerine katlayıp, katlar arasını da yağlayalım
- Hazırladığımız katmerimizin katlı yerini fırın tepsimizin altına gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirelim
- Üzerine yumurta sarısını sürüp bıçak yardımı ile çizikler atalım
- Önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derece de 30-40 dakika kontrollü pişirelim
Afiyet Olsun