Mayalı Hamurdan Patlıcanlı Börek

Mayalı Hamurdan Patlıcanlı Börek Malzemeleri

Hamur için

• 1 kg un
• 1 Paket kuru maya yada yaş maya
• İçi için
• 1,5 Su bardağı yağ
• 6 Patlıcan
• 4 Kuru soğan
• 4 Biber
• 4 Domates
• 1 Demet maydanoz
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, nane

Üzeri için

• Yarım bardak sıvı yağ
• 2 Yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt yada yoğurt suyu

Mayalı Hamurdan Patlıcanlı Börek Yapılışı

1. Önce hamurumuzu kulak memesi kıvamında yoğuralım ve bir kenara üzeri örtülerek mayalanması için dinlemeye bırakalım
2. İç malzemeyi hazırlamak için maydanoz ve baharatlar hariç diğer tüm malzemeleri tavaya ince ince doğrayıp güzelce kavuralım
3. Sebzelerimizin pişmesine yakın maydanoz ve baharatlarımızı ilave edip 5 dakika kadar daha kavuralım
4. Hamurumuzu 11 parçaya bölelim ve altına 5 hamur parçasını önce servis tabağı büyüklüğünde açıp sonra hepsini üst üste koyup tepsimiz büyüklüğünde açalım
5. Açtığımız yufkayı tepsiye bırakıp üzerine hazırladığımız için yarısını pay edelim ve sonra 3 hamur parçasını da servis tabağı büyüklüğünde açıp üst üste koyup tepsimiz büyüklüğünde açalım
6. Açtığımız 3 katlı hamur parçasından olan yufkamızı bırakalım ve kalan iç harcı üzerine dökelim
7. Son 3 hamur parçasını da üst üste bırakıp tepsimiz büyüklüğünde yufkamızı açalım ve tepsinin en sütüne bırakalım
8. Pişmeye hazır olan böreğimizi dilediğimiz şekilde bıçak yardımı ile keselim
9. Yarım bardak sıvı yağda 2 yemek kaşığı yoğurt ve yarım çay bardağı sütü çırpıp böreğimizin üzerine sürelim
10. Önceden ısıttığımız fırında 180 derece de 40 dakika kontrollü pişirelim

Afiyet Olsun