Sarmaların süper kahramanı asma yaprağının mevsimi geldi.
Sofraların olmazsa olmazı yaprak sarmanın başrolü sayılan asma yaprağı, üzümlerin yapraklarından elde ediliyor. Yapraklar, ilkbahar ve yaz aylarında toplanmaya başlıyor. Ülkemizde hemen hemen her bölgede yetişebildiği için asma yaprağına mevsiminde ulaşmak oldukça kolay.
Asma yaprağını yazın taze olarak bulmak mümkün. Kışın asma yaprağı tüketmenin yoluysa salamura yapmaktan geçiyor. Ancak salamura bol tuz kullanılarak yapıldığından, tüketmeden önce bol suda yıkamak gerekiyor.
Eğer salamura yapmak istemiyorsanız, almış olduğunuz asma yapraklarını dondurarak saklayabilirsiniz.