Mutancana Malzemeleri
- Yarım kilo kuzu kuşbaşı
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- 10 Adet arpacık soğan
- 1 Tatlı kaşığı un
- 1 Su bardağı ılık su
- 2 Yemek kaşığı kuru üzüm
- 2-3 Adet kuru kayısı
- 1 Tatlı kaşığı bal
- 8-10 Adet kaşığı çiğ badem
- 2 Adet kuru incir
- Tuz
Mutancana Yapılışı
- Bademlerimizi 5 dakika kadar haşlayalım ve kabuklarını soyup kenara alalım
- Tenceremize etlerimizi 1 yemek kaşığı tereyağ ile alıp, etlerimiz suyunu çekene kadar kavuralım
- Suyunu çeken etlerimize arpacık soğanlarımızı ekleyelim kavurmaya devam edelim
- 2-3 Dakika kavurduktan sonra unumuzu ekleyip unla da hafifçe kavuralım ve sonra suyu ilave edip etlerimiz yumuşamaya başlayana kadar pişirelim
- Kayısılarımızı irice doğrayalım ve bal, kuru üzüm, tuz ile birlikte etimize ilave edip 5 dakika kadar daha pişirelim
- Ve sonrasında bademlerimizi de ilave edelim
- Tenceremizin kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim
- Servis etmeye yakın inciri ince ince doğrayın.
- İncirlerimizi irice doğrayıp, kalan tereyağını bir tavamızda eritip incirleri yağda çevirelim
- Pişin Mutancanamızı servis tabağımıza aldığımızda üzerine kavrulmuş incir parçalarını da ekleyip servis edelim
Afiyet Olsun