Rumeli Böreği Malzemeleri
- 3 Adet yufka
- 1 Tavuk göğsü
- ¼ Limon suyu
- 2 Su bardağı tavuk suyu
- 1 Çay bardağı sıvıyağ
- Karabiber
- Tuz
Böreğin sosu için
- 3 Yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 Yemek kaşığı yoğurt
- 3 Yemek kaşığı un
- 3 Diş sarımsak
- 2 Adet yumurta sarısı
- 3 Yemek kaşığı sirke
Üzeri için
- 1 Yemek kaşığı tereyağ
- Kırmızıbiber
Rumeli Böreği Yapılışı
- Limonlu suyumuzda tavuk göğsümüzü haşlayalım, haşlanan tavuk göğsümüzü didikleyelim
- Üzerine tuzumuzu ve karabiberimizi serpip bekletelim
- Yufkalarımızı üst üste bırakalım ve 4 eşit parçaya bölelim
- Elde ettiğimiz üçgen yufkanın üzerine yağ sürüp geniş kısmına tavuğumuzdan bırakalım ve rulo şeklinde sarıp gül böreği gibi içine doğru saralım
- Önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derece de kontrollü 30-40 dakika kadar altı üstü kızarana kadar pişirelim
- Böreğimizi fırından çıkardığımız gibi üzerine soğuk tavuk suyumuzu döküp, tekrardan fırına verelim ve suyunu çekene kadar fırında bırakalım
- Sosumuz için; tenceremizde sıvıyağımızı, yoğurdumuzu, unumuzu, yumurta sarılarımızı koyup karıştıralım.
- Muhallebi kıvamına gelene kadar ocakta karıştırarak pişirelim ve ocaktan aldıktan sonra içine sirkemizi döküp karıştıralım
- Böreğimizi servis tabağımıza alalım ve üzerine sosumuzdan gezdirelim
- Son olarak tereyağımızda kırmızı biberimizi kızdırıp böreğimizin üzerine dökelim
Afiyet Olsun