Sembusek Malzemeleri – Mardin Yöresi
Hamuru için
- 5 Su bardağı un
- 2,5 Su bardağı ılık su
- 1 Paket yaş maya
- 1 Tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
- 300 Gram kıyma
- 5 Adet orta boy kuru soğan
- 3 Adet sivri biber
- 4 Adet orta boy domates
- 1 Yemek kaşığı domates salçası
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- 2 Diş sarımsak
- Tuz, karabiber, yenibahar, pul biber
Üzeri için
- 1 Adet yumurta sarısı
Sembusek Yapılışı
- Hamur malzemelerimizi yoğurma kabımızda karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur edinceye kadar yoğuralım ve mayalanması için 15-20 dakika üzerini örtüp beklemeye alalım
- Hamurumuz mayalanırken iç malzememizi hazırlayalım
- Soğan, sarımsak, domates ve biberi robotumuzdan geçirip içine kıyma ve salçamızı ilave edip iyice harmanlayalım
- Son olarak baharatlarımızı da ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştıralım
- Hamurumuzdan tek elimizin yumruğu büyüklüğünde parçalar koparıp servis tabağı büyüklüğünde açalım
- Açtığımız hamurumuzun içine(yarısına) kıymalı harcımızdan bırakalım ve hamurumuzun diğer kısmını harcımızın üzerine kapatıp kenarları açılmaması için iyice bastıralım
- Fırın kabımıza yağlı kağıt serelim ve hazırladığımız hamurlarımızı yerleştirelim
- Sembuseklerimizin üzerine yumurta sarımızı sürelim
- Önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derece de kontrollü 30-40 dakika pişirelim
- Yanında mutlaka maden suyu ile hazırladığınız soğuk ayran ile denemelisiniz
Afiyet Olsun