Tellibaba Tatlısı Malzemeleri
- 1 Çay kaşığı kabartma tozu
- 1 Adet yumurta
- 1 Yemek kaşığı sirke
- 125 gr tereyağı
- 1,5 Su bardağı sıvı yağ
- 1 Su bardağı yoğurt
- Tuz
- Aldığı kadar un
İç harcı için
- 250 gr tel kadayıf
- 5 Yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 Tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için
- 3 Su bardağı toz şeker
- 2,5 Su bardağı su
- Yarım limon
Üzeri için
- Damak tadına göre; badem, fıstık, ceviz,… kullanılabilir
Tellibaba Tatlısı Yapılışı
- Önce şerbetimiz için, su ve toz şekeri iyice kaynatalım, ocaktan almaya yakın limon suyunu ilave edip 5 dakika kadar daha kaynatalım
- Tereyağını eritip sıvı yağımızla karıştıralım ve kadayıfımızın üzerine 3 yemek kaşığı kadarını ilave edip karıştıralım
- Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ, kabartma tozu, yoğurt, sirke, tuz ve yumurtamızı karıştıralım
- Ele yapışmayacak kıvam alıncaya kadar un ilave edip yoğuralım ve üzerini örtüp 20 dakika kadar dinlendirelim
- İç harcı için kadayıfımızı elimizle tel tel ayırıp, ceviz içi, pudra şekeri ve tarçınımızı ilave edip harmanlayalım
- Hamurumuzdan yumurtadan biraz büyük parçalar koparıp avucumuzdan biraz büyük daireler açalım ve üzerine cevizli kadayıf ilave edip yuvarlak şekilde kapatalım, birleşim yerleri altta kalacak şekilde yağladığınız fırın tepsisine dizelim
- Üzerine badem yada dilediğimiz kuruyemişten bırakalım ve önceden ısıttığınız fırınımızda 180 derece üzeri kızarıncaya kadar pişirelim
- Fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine dökelim ve şerbeti iyice çekince servis yapalım
Afiyet Olsun