Ankara Tava Malzemeleri
- 5-6 Adet kuzu incik
- 500 Gram arpa şehriye
- 1 Litre soğuk su
- 50 Gram tereyağı
- Yarım kahve fincanı sıvı yağ
- 1 Adet kırmızı biber
- 2 Adet domates
- Tuz, karabiber
- 7-8 Diş kabuklu sarımsak
Marine için
- Reyhan/fesleğen, yenibahar
- Kişniş, kimyon
- Tuz, karabiber
- 1 Adet limon kabuğu rendesi
- 3-4 Diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Ankara Tava Yapılışı
- Bir gece önceden marine malzemelerimizin hepsini bir tenceremize alıp karıştıralım ve etlerimizi ilave edip etlerimizin her yerine sostan sürelim ve kapağı kapalı bekletelim
- Yada akşam menüsü olarak hazırlayabiliriz, etlerimizi sabahtan marine sosuna bırakıp akşama kadar da bekletsek olur
- Etlerimizi sos tenceresinde kısık ateşte ocağa alalım ve ara ara çevirerek lokum kıvamına gelinceye suyunu çekene kadar pişirelim
- Pilav tenceremize tereyağımızı ve şehriyemizi alalım ve şehriyemiz pembeleşinceye kadar kavuralım, küp küp doğradığımızı biberimizi ilave edip 5 dakika kavuralım
- Ardından domatesimizi ve suyumuzu ilave edip kaynayıncaya kadar yüksek ateşte sonrasında kısık ateşte pişirelim
- Pilavımızı fırın kabımıza alıp üzerine etlerimizi ve kabuklu sarımsaklarımızı bırakalım
- İncikli pilavımızın üzerine folyo kapatıp önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derece de 30 dakika pişirelim
Afiyet Olsun