Ankara Tava Tarifi

Ankara Tava Malzemeleri

• 5-6 Adet kuzu incik
• 500 Gram arpa şehriye
• 1 Litre soğuk su
• 50 Gram tereyağı
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ
• 1 Adet kırmızı biber
• 2 Adet domates
• Tuz, karabiber
• 7-8 Diş kabuklu sarımsak

Marine için

• Reyhan/fesleğen, yenibahar
• Kişniş, kimyon
• Tuz, karabiber
• 1 Adet limon kabuğu rendesi
• 3-4 Diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Ankara Tava Yapılışı

1. Bir gece önceden marine malzemelerimizin hepsini bir tenceremize alıp karıştıralım ve etlerimizi ilave edip etlerimizin her yerine sostan sürelim ve kapağı kapalı bekletelim
2. Yada akşam menüsü olarak hazırlayabiliriz, etlerimizi sabahtan marine sosuna bırakıp akşama kadar da bekletsek olur
3. Etlerimizi sos tenceresinde kısık ateşte ocağa alalım ve ara ara çevirerek lokum kıvamına gelinceye suyunu çekene kadar pişirelim
4. Pilav tenceremize tereyağımızı ve şehriyemizi alalım ve şehriyemiz pembeleşinceye kadar kavuralım, küp küp doğradığımızı biberimizi ilave edip 5 dakika kavuralım
5. Ardından domatesimizi ve suyumuzu ilave edip kaynayıncaya kadar yüksek ateşte sonrasında kısık ateşte pişirelim
6. Pilavımızı fırın kabımıza alıp üzerine etlerimizi ve kabuklu sarımsaklarımızı bırakalım
7. İncikli pilavımızın üzerine folyo kapatıp önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derece de 30 dakika pişirelim

Afiyet Olsun