Gaziantep Usulü Yuvalama Çorbası Malzemeleri
- 150 Gram yağlı kıyma
- 1 Su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı irmik
- 1 Çay kaşığı karbonat
- 1 Çay kaşığı tuz
- 1 Adet rendelenmiş soğan
Sos İçin
- 1 Kilo süzme yoğurt
- 1 Adet yumurta
- 1 Su bardağı un
- 250 Gram yağsız kuşbaşı et
- Tuz
Gaziantep Usulü Yuvalama Çorbası Yapılışı
- Pirincimizi sıcak su da 10-15 dakika bekletip sonrasında süzüp kurutalım
- Pirincimizi döverek inceltelim ve içine irmik, kıyma, tuz ve karabiberimizi ilave edelim
- Malzemeleri iyice yoğurup rendelediğimiz soğanın suyun sıkıp ilave edelim ve karıştıralım
- Yoğurdumuz harcı nohut büyüklüğünde yuvarlayıp kaynaya tuzlu suyumuzda yumuşayıncaya kadar haşlayalım
- Tenceremizde etlerimizi suyunu çekene kadar kavurup yağımızı ve nohutlarımız ile 5-6 bardak suyumuzu ilave edelim
- Suyumuz kaynamaya başlayınca köftelerimizi ilave edelim ve 5-10 dakika kaynatalım
- Ayrı bir kabımızda yoğurt, yumurta ve unu iyice karıştırıp tenceremize ilave edelim, kaynayıncaya kadar karıştıralım
- Tavamız da tereyağı ve sıvı yağı kızdırıp üzerine nane ekleyelim ve kızgın halde çorbamıza döküp karıştıralım ve sıcak servis yapalım
Afiyet Olsun