Gaziantep Usulü Yuvalama Çorbası Tarifi

Gaziantep Usulü Yuvalama Çorbası Malzemeleri

• 150 Gram yağlı kıyma
• 1 Su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı irmik
• 1 Çay kaşığı karbonat
• 1 Çay kaşığı tuz
• 1 Adet rendelenmiş soğan

Sos İçin

• 1 Kilo süzme yoğurt
• 1 Adet yumurta
• 1 Su bardağı un
• 250 Gram yağsız kuşbaşı et
• Tuz

Gaziantep Usulü Yuvalama Çorbası Yapılışı

1. Pirincimizi sıcak su da 10-15 dakika bekletip sonrasında süzüp kurutalım
2. Pirincimizi döverek inceltelim ve içine irmik, kıyma, tuz ve karabiberimizi ilave edelim
3. Malzemeleri iyice yoğurup rendelediğimiz soğanın suyun sıkıp ilave edelim ve karıştıralım
4. Yoğurdumuz harcı nohut büyüklüğünde yuvarlayıp kaynaya tuzlu suyumuzda yumuşayıncaya kadar haşlayalım
5. Tenceremizde etlerimizi suyunu çekene kadar kavurup yağımızı ve nohutlarımız ile 5-6 bardak suyumuzu ilave edelim
6. Suyumuz kaynamaya başlayınca köftelerimizi ilave edelim ve 5-10 dakika kaynatalım
7. Ayrı bir kabımızda yoğurt, yumurta ve unu iyice karıştırıp tenceremize ilave edelim, kaynayıncaya kadar karıştıralım
8. Tavamız da tereyağı ve sıvı yağı kızdırıp üzerine nane ekleyelim ve kızgın halde çorbamıza döküp karıştıralım ve sıcak servis yapalım

Afiyet Olsun