Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi Malzemeleri

• 1 adet soğan, küp doğranmış
• 2 adet domates
• 750 gram (g) dana kuşbaşı, yağsız
• 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Beğendi için

• 3 adet patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• yarım su bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş
• yarım tatlı kaşığı tuz

Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak küp doğranmış soğan ve sarımsakları 2 yemek kaşığı ayçiçek yağında soteleyin.
2. Salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Soyulup küp küp doğranmış domatesleri de ekleyin. Yağsız dana kuşbaşını ekleyip, kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar
4. pişirin. Gerekirse ara ara sıcak su ilave edin.
5. Ayrı bir tencerede tereyağında unu 3 dakika kadar kavurun, üzerine sütü ekleyin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirin.
6. Közlenmiş patlıcanları ve rendelenmiş kaşar peynirini sosun içine ekleyip karıştırın.
7. Servis ederken tabağa önce patlıcanlı beğendiden koyun, üzerine etinden servis edin.
   Afiyet olsun.