Muğla Tarhanasından Sufle Malzemeleri
- 2 Yemek kaşığı Muğla tarhanası
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 Su bardağı Siyez unu
- 8 Adet şerit kesilmiş kuru domates
- 1 Yemek kaşığı domates salçası
- 5 Yemek kaşığı köy peyniri
- 4 Adet yumurta sarısı
- 4 Adet yumurta akı
- 2 Yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 Adet yumurta
- Kimyon, kişniş
- Kabartma tozu, deniz tuz
Muğla Tarhanasından Sufle Yapılışı
- Kimyon ve kişniş tohumlarımızı tavamızda kavurup havanımızda iyice dövelim
- Tenceremizde 1 yemek kaşığı tereyağımızı orta ateşte eritip ateşten alalım
- Tarhanamızı ve unumuzu ilave edip karıştırarak koyu bir bulamaç yapalım
- Domateslerimizi tenceremizde orta ateşte 3 dakika kadar pişirip ateşten alalım ve domates salçamızla karıştıralım
- Eritilmiş tereyağımızı ve yumurtamızı bir kasede krema kıvamına gelene kadar çırpalım
- Hazırladığınız salçalı karışımımızı ve yumurtalı kremamızı yavaş ve sürekli karıştırarak bulamacımıza ilave edelim
- Tenceremizi ocağa alıp 2 dakika hafif ateşte pişirerek rendelenmiş peynirimizi, baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyelim
- Tenceremizi ocaktan alıp karışımımızı soğumaya bırakalım, ılındığında yumurta sarılarımızı 3’er dakika arayla her seferinde iyice karıştırarak karışıma ekleyelim
- Yumurta aklarımızın içine bir tutam tuz atıp mikserin en yavaş ayarında köpürene kadar çırpalım
- Köpüren ve kabaran aklarımızı daha sonra mikserin orta ve yüksek hızlarında katılaşana kadar çırpalım
- Dinlenmekte olan hamurumuza yumurta aklarımızı yavaşça hamurun altından üstüne doğru, söndürmeden yedirelim
- Sufle kaplarımızı tereyağı ile yağladıktan sonra toz tarhana ile her tarafını kaplayalım
- Hamur karışımımızı üzerinde 1cm kadar boşluk kalacak şekilde sufle kaplarımızı dolduralım
- Önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derece de suflelerimiz kabarıp, üstleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirelim
- Sıcak servis yapalım
Afiyet Olsun