Muğla Tarhanasından Sufle Tarifi

Muğla Tarhanasından Sufle Malzemeleri

• 2 Yemek kaşığı Muğla tarhanası
• 2 Yemek kaşığı tereyağı
• 1/4 Su bardağı Siyez unu
• 8 Adet şerit kesilmiş kuru domates
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 5 Yemek kaşığı köy peyniri
• 4 Adet yumurta sarısı
• 4 Adet yumurta akı
• 2 Yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 Adet yumurta
• Kimyon, kişniş
• Kabartma tozu, deniz tuz

Muğla Tarhanasından Sufle Yapılışı

1. Kimyon ve kişniş tohumlarımızı tavamızda kavurup havanımızda iyice dövelim
2. Tenceremizde 1 yemek kaşığı tereyağımızı orta ateşte eritip ateşten alalım
3. Tarhanamızı ve unumuzu ilave edip  karıştırarak koyu bir bulamaç yapalım
4. Domateslerimizi tenceremizde orta ateşte 3 dakika kadar pişirip ateşten alalım ve domates salçamızla karıştıralım
5. Eritilmiş tereyağımızı ve yumurtamızı bir kasede krema kıvamına gelene kadar çırpalım
6. Hazırladığınız salçalı karışımımızı ve yumurtalı kremamızı yavaş ve sürekli karıştırarak bulamacımıza ilave edelim
7. Tenceremizi ocağa alıp 2 dakika hafif ateşte pişirerek rendelenmiş peynirimizi, baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyelim
8. Tenceremizi ocaktan alıp karışımımızı soğumaya bırakalım, ılındığında yumurta sarılarımızı 3’er dakika arayla her seferinde iyice karıştırarak karışıma ekleyelim
9. Yumurta aklarımızın içine bir tutam tuz atıp mikserin en yavaş ayarında köpürene kadar çırpalım
10. Köpüren ve kabaran aklarımızı daha sonra mikserin orta ve yüksek hızlarında katılaşana kadar çırpalım
11. Dinlenmekte olan hamurumuza yumurta aklarımızı yavaşça hamurun altından üstüne doğru, söndürmeden yedirelim
12. Sufle kaplarımızı tereyağı ile yağladıktan sonra toz tarhana ile her tarafını kaplayalım
13. Hamur karışımımızı üzerinde 1cm kadar boşluk kalacak şekilde sufle kaplarımızı dolduralım
14. Önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derece de suflelerimiz kabarıp, üstleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirelim
15. Sıcak servis yapalım

Afiyet Olsun