Balık mezelerinin ilk sırasında şüphesiz patlıcan salatası yer alır.
Patlıcan Salatası İçin Malzemeler
- 3 orta boy patlıcan
- 3 közlenmiş biber
- 2-3 tane orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Maydanoz, taze soğan, nane
- Bir tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
Patlıcan Salatası Yapılışı
- Meze için patlıcanlar ve biberler közlenir.
- Közlenmiş ve kabuğu soyulmuş patlıcanlar doğranarak servis yapılacak tabağın içine eklendikten sonra közlenmiş biber ve soğanlar ilave edilir ve karıştırılır.
- Ezilmiş sarımsaklar eklenir.
- Maydanoz, taze soğan, nane ile birlikte zeytinyağı, nar ekşisini, pul biber ve tuz da ekleyerek patlıcan salatası karıştırılır.
- Dileyenler, sadece 3 patlıcan, 1 limonun suyu, yarım çay bardağı sızma zeytinyağı ve tuz kullanarak da çok daha kolay bir şekilde patlıcan salatası hazırlayabilirler.