Patlıcan Salatası Tarifi

Balık mezelerinin ilk sırasında şüphesiz patlıcan salatası yer alır.

Patlıcan Salatası İçin Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan
• 3 közlenmiş biber
• 2-3 tane orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz, taze soğan, nane
• Bir tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Patlıcan Salatası Yapılışı

1. Meze için patlıcanlar ve biberler közlenir.
2. Közlenmiş ve kabuğu soyulmuş patlıcanlar doğranarak servis yapılacak tabağın içine eklendikten sonra közlenmiş biber ve soğanlar ilave edilir ve karıştırılır.
3. Ezilmiş sarımsaklar eklenir.
4. Maydanoz, taze soğan, nane ile birlikte zeytinyağı, nar ekşisini, pul biber ve tuz da ekleyerek patlıcan salatası karıştırılır.
5. Dileyenler, sadece 3 patlıcan, 1 limonun suyu, yarım çay bardağı sızma zeytinyağı ve tuz kullanarak da çok daha kolay bir şekilde patlıcan salatası hazırlayabilirler.