Pazılı Açık Börek Tarifi

Pazılı Açık Börek Tarifi Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• ¼ su bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 500 gr un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik

İç harcı için;

• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 bağ pazı
• 7-8 dilim mozzarella
• 100 gr eski kaşar

Pazılı Açık Börek Tarifi Yapılışı

1. Geniş bir kaba su, zeytinyağı, yoğurt, sirke, tuz, pul biber, kekik ve naneyi alıp karıştırın.
2. Ardından unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın ve pürüzsüz ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurma işlemine devam edin.
3. Kıvam alan hamurun üzerine streç film geçirip 30 dakika kadar dinlendirin.
4. Hamur dinlenirken; zeytinyağını aldığınız tavada doğradığınız soğanları sotelemeye başlayın.
5. Kabaca doğradığınız pazı yapraklarını soğanlara ilave edip 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Dinlenen hamuru dört parçaya ayırın ve un serpiştirip merdaneyle açmaya başlayın.
7. Yarım santim kalınlığına gelinceye kadar açın ve soğuyan iç harcı hamurun orta kısmına kenarlarda boşluk kalacak şekilde yayın.
8. Mozzarella dilimlerini pazılı harcın üzerine dizip eski kaşarı rendeleyin ve yan tarafları orta kısımlara doğru pile şeklinde katlayarak kapatın.
9. Hazırladığınız böreği yağlı kağıt üzerine alıp fırın tepsisine ya da fırın taşına yerleştirin.
10. Önceden ısıttığınız 175°c fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
11. Nar gibi kızaran böreğinizi dilimleyerek sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.