Perde Pilavı Malzemeleri
- 1,5 Su bardağı pirinç
- 1 Adet tavuk budu
- 1 Adet tavuk göğsü
- 2 Su bardağı sıcak tavuk suyu
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- 3 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 Yemek kaşığı kuş üzümü
- Tuz, toz kırmızı biber, karabiber, yenibahar
Hamuru için
- 2 Adet yumurta
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
- 2,5 Su bardağı un
- Tuz
Kalıbı yağlamak için
- 100 Gram tereyağı
- 100 Gram kabuksuz badem
Perde Pilavı Yapılışı
- Tavuk etlerini haşlayıp soğuduktan sonra didikleyelim
- Kuş üzümlerini ılık suya bırakıp yumuşamalarını sağlayalım
- Tenceremizde tereyağımızı eritip fıstıklarımızın yarısın ve pirincimizi ilave edip kavuralım
- Sonrasında kalan fıstıklarımızı, baharatlarımızı ve kuş üzümlerimizi ilave edip iki su bardağı tavuk suyu dökelim ve sunu çekene kadar pişirelim
- Pilavımızın perdesi için yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve unumuzu ilave edip toplanana kadar yoğuralım
- Perde pilavı kalıbımızı güzelce bol bol yağlayıp bademlerimizi kalıbımıza dizelim ve hamurumuzu orta kalınlıkta açıp kenarları dışa sarkacak şekilde yerleştirelim
- Tavuk etlerimiz ile pilavımızı harmanlayıp kalıbımıza dökelim ve sarkan hamurla örtüp hamurumuzun üstünü de yağlayalım
- Ve sonrasında kalıbımızın kapağını kapatıp önceden ısıttığımız fırınımızda 190 derece de kontrollü 30-40 dakika pişirelim
- Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip dilimleyerek sıcak servis yapabiliriz
Afiyet Olsun