Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Malzemeleri

• 1,5 Su bardağı pirinç
• 1 Adet tavuk budu
• 1 Adet tavuk göğsü
• 2 Su bardağı sıcak tavuk suyu
• 2 Yemek kaşığı tereyağı
• 3 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 Yemek kaşığı kuş üzümü
• Tuz, toz kırmızı biber, karabiber, yenibahar

Hamuru için

• 2 Adet yumurta
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 2,5 Su bardağı un
• Tuz

Kalıbı yağlamak için

• 100 Gram tereyağı
• 100 Gram kabuksuz badem

Perde Pilavı Yapılışı

1. Tavuk etlerini haşlayıp soğuduktan sonra didikleyelim
2. Kuş üzümlerini ılık suya bırakıp yumuşamalarını sağlayalım
3. Tenceremizde tereyağımızı eritip fıstıklarımızın yarısın ve pirincimizi ilave edip kavuralım
4. Sonrasında kalan fıstıklarımızı, baharatlarımızı ve kuş üzümlerimizi ilave edip iki su bardağı tavuk suyu dökelim ve sunu çekene kadar pişirelim
5. Pilavımızın perdesi için yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve unumuzu ilave edip toplanana kadar yoğuralım
6. Perde pilavı kalıbımızı güzelce bol bol yağlayıp bademlerimizi kalıbımıza dizelim ve hamurumuzu orta kalınlıkta açıp kenarları dışa sarkacak şekilde yerleştirelim
7. Tavuk etlerimiz ile pilavımızı harmanlayıp kalıbımıza dökelim ve sarkan hamurla örtüp hamurumuzun üstünü de yağlayalım
8. Ve sonrasında kalıbımızın kapağını kapatıp önceden ısıttığımız fırınımızda 190 derece de kontrollü 30-40 dakika pişirelim
9. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip dilimleyerek sıcak servis yapabiliriz

Afiyet Olsun