Yuvarlama (Aydın Yöresi) Tarifi

Yuvarlama Malzemeleri

Yuvarlamalar için

• 250 Gram az yağlı dana kıyma
• 2 Adet orta boy soğan
• 1 Adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Aldığı kadar un

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Pişirme aşaması için

• 1 Su bardağı haşlanmış nohut
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• Tereyağı yanmasın diye az sıvıyağ
• 2 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 4-5  Su bardağı sıcak su

Üzeri için

• Sarımsaklı yoğurt

Yuvarlama (Aydın Yöresi) Yapılışı

1. Öncelikle kıymamıza yumurtamızı, soğan rendemizi, karabiber ve tuzumuzu ilave edip köfte yapar gibi güzelce yoğuralım
2. Sonra azar azar unumuzu ilave edip sert bir hamur elde edelim
3. Yoğurduğumuzdan hamurumuzdan küçük bir parça koparıp, nohuttan biraz büyük parça alıp ve bu parçayı avucumuzda uzunlamasına yuvarlayalım
4. Yuvarlamalarımızı unlanmış tepsimize atalım ve hepsi bittikten sonra fazla ununu eleyelim
5. Kızgın yağımızda yuvarlamalarımızı kızartıp, havlu kağıt serdiğimiz tabağa alalım ve soğumasını bekleyelim
6. Tenceremize tereyağımızı ve biraz sıvı yağ koyalım ve tereyağımız eriyince salçamızı ve kırmızı toz biberimizi ilave edip salçamızı kokusu çıkana kadar kavuralım
7. Sonra sıcak suyumuzu ilave edip ve kaynayınca yuvarlamalarımızı ve haşlanmış nohudumuzu içine atıp arada suyunu kontrol ederek yuvarlarımız yumuşayıncaya kadar pişirelim
8. Pişen yuvarlamalarımızı servis tabağımıza alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu döküp servis yapabiliriz

Afiyet Olsun