Tavuklu Sultan Kebabı Malzemeleri
- 2 Adet yufka
- 400 Gram tavuk göğsü
- 400 Gram tavuk pirzola
- 1 Adet kuru soğan
- 2 Yemek kaşığı domates salçası
- 1 Su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 Adet patlıcan
- Tuz, karabiber
- Kekik, pulbiber
Beşamel sos için
- 1,5 Yemek kaşığı un
- 1,5 Su bardağı süt
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Üzeri için
- Kaşar peyniri rendesi
Tavuklu Sultan Kebabı Yapılışı
- Öncelikle patlıcanımızı küp küp doğrayıp kızartalım ve kenara alalım, aynı tavada kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızı rengi değişine kadar kavurup ince doğradığımız soğanı ve salçamızı ilave edip 5 dakika kadar kavuralım
- Beşamel sos için, tereyağımızı eritip unumuzu ilave edelim kokusu çıkana kadar kavuralım ve sütümüzü ilave edip muhallebi kıvamı alıncaya kadar karıştırarak pişirelim ve tuz ilave edelim
- Yufkamızı 4 eşit parçaya bölüp, çorba kasesi içine kenarlardan dışarı sarkacak şekilde yerleştirelim
- Her yufka parçası içine harcımızdan bırakıp sarkan kısımları katlayıp yağladığımız fırın kabımıza yerleştirelim
- Üzerlerine beşamel sosumuzdan döküp önceden ısıttığımız fırınımızda 190 derece de kontrollü sosumuz kızaran kadar pişirelim
- Sonrasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip tekrar fırına verelim ve peynirimiz eriyip kızardığında fırından çıkaralım
Afiyet Olsun