Topalak Tarifi
Topalak Tarifi Malzemeleri
- 400 gram (g) dana kıyma
- Yarım su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı nohut
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 4 su bardağı et suyu
- 8 dal maydanoz, ince kıyılmış
Topalak Tarifi Yapılışı
- Kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi geniş bir kasede yoğurun.
- Misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak, köfteleri hazırlayın.
- Tereyağını bir tencereye alın ve salçaları ekleyip kokuları gidene kadar kavurun.
- Et suyunu ilave edip kaynatın. Köfte ve nohudu da ekleyip kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
