Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Malzemeleri

• 1kg patlıcan
• 1 Su bardağı zeytinyağı
• 2 Su bardağı pirinç
• 3 Adet orta boy soğan
• 3 Adet orta boy domates
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker
• 1 Kahve fincanı dolmalık fıstık
• 1 Kahve fincanı kuşüzümü
• 1 Çay kaşığı tarçın
• 1 Çay kaşığı yenibahar
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Demet nane
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 Tatlı kaşığı köri
• Tuz
• 10 Adet çeri domates

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı ikiye bölüp ortalarını oyup birkaç yerinden kürdan ile delip yıkayıp süzelim ve içlerini tuzlayalım
2. Dolmamızın iç harcı için; soğanımızı küp küp doğrayalım, domateslerimizi rendeleyelim, kuşüzümümüzü sıcak bekletelim, yeşilliklerimizin yapraklarını ayıklayıp ince ince kıyalım, baharatlarımızı bir kase de karıştıralım
3. Tavamızda yağımızda soğanımızı pembeleştirelim ve pirincimizi ilave edip kavuralım
4. Ardından domateslerimizi ilave edelim ve iki bardak ılık su döküp tuzumuzu ve şekerimizi ilave edip pişirelim
5. Ocaktan aldıktan sonra fıstığımızı, kuşüzümümüzü, baharatlarımızı ve yeşilliklerimizi ilave edip karıştıralım ve ılınması için bekletelim
6. Geniş ve tabanı düz tenceremizin tabanına yeşilliklerimizin saplarını dizelim
7. Patlıcanlarımızın içini pirinçli harcımızdan dolduralım ve üzerini çeri domatesimiz ile kapatıp tenceremize dizelim
8. Dolmalarımızın üzerine porselen bir tabak kapatalım
9. 1 Bardak ılık suda 1 tatlı kaşığı körimizi karıştırıp tenceremizin kenarından döküp, orta ateşte 25-30 dakika kadar dolmamızı pişirelim
10. Piştikten sonra servis tabağımıza alıp ılık yada soğuk servis yapabiliriz

Afiyet Olsun