Perde Pilavı

Perde Pilavı Malzemeleri

• 1,5 Su bardağı pirinç
• 2 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 Adet tavuk budu
• 1 Adet tavuk göğsü
• 2 Su bardağı sıcak tavuk suyu
• 3 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 Yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Bir tutam yenibahar

Hamuru için

• 2 Adet yumurta
• 3 Yemek kaşığı yoğurt
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Çay kaşığı tuz
• 2,5 Su bardağı un

Kalıbı yağlamak için

• 100 Gram tereyağı
• 100 Gram kabuksuz badem

Perde Pilavı Yapılışı

1. Tavuk etimizi haşlayıp ince ince didikleyelim
2. Kuş üzümlerimizi ılık suda koyup yumuşamalarını sağlayalım
3. Tereyağında önce fıstıklarımızın yarısını ardından pirinçlerimizi ekleyip kavuralım
4. Sonrasında kalan fıstıklarımızı, tuzu ve baharatlarımızı da ekleyip karıştıralım
5. Tavuk suyundan iki bardağı ve suyunu süzdüğünüz kuş üzümlerini de pilavımıza ekleyelim, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim
6. Pilavımızın perdesi için yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tuzumuzu çırpalım ve unumuzu azar azar ilave ederek toplanana kadar yoğuralım
7. Perde pilavı tenceresini ya da kek kalıbını tereyağıyla güzelce yağlayalım
8. Kabukları soyulmuş bademlerimizi tenceremizin içine simetrik bir biçimde dizelim
9. Hazırladığınız hamurumuzu orta kalınlıkta açıp kenarları dışa sarkacak şekilde tencerenin içine yerleştirelim
10. Pişen pilavımıza didiklediğiniz tavuk etlerimizi ekleyip harmanlayalım
11. Tavuklu pilavımızı tencerenin içine dolduralım
12. Yufkamızın sarkan kısımlarını pilavımızın üzerine kapatalım
13. Hamurun üstüne de tereyağımızı sürüp ve tenceremizin kapağını kapatalım
14. Önceden ısıttığımızı fırınımızı 190 dereceye ayarlayıp sonra pilavımızı fırına verelim
15. Kontrollü olarak 30-40 dakika pişirelim ve dilimleyip servis edebiliriz

Afiyet Olsun