Sitemize üye olarak beğendiğiniz içerikleri favorilerinize ekleyebilir, kendi ürettiğiniz ya da internet üzerinde beğendiğiniz içerikleri sitemizin ziyaretçilerine içerik gönder seçeneği ile sunabilirsiniz. Kaydolarak, kullanım koşulları - gizlilik politikamızı kabul etmiş olursunuz.
Sitemize üye olarak beğendiğiniz içerikleri favorilerinize ekleyebilir, kendi ürettiğiniz ya da internet üzerinde beğendiğiniz içerikleri sitemizin ziyaretçilerine içerik gönder seçeneği ile sunabilirsiniz. Kaydolarak, kullanım koşulları - gizlilik politikamızı kabul etmiş olursunuz.
Üyelerimize Özel Tüm Opsiyonlardan Kayıt Olarak Faydalanabilirsiniz
İncecik hamurda; fıstık, kaymak ve şekerin muhteşem buluşması. Gastronomi şehri Gaziantep’in dillere destan tatlısı: Katmer.
Katmer Tarifi Malzemeleri
İçi için
2,5 su bardağı süt
60 gram (g) irmik
yarım su bardağı toz şeker
yarım su bardağı Antep fıstığı, toz
Hamuru için
500 gram (g) un
250 mililitre (ml) su
15 gram (g) tuz
Pişirmek için
1 yemek kaşığı tereyağı
Katmer Tarifi Yapılışı
Elenmiş unu mutfak tezgahına alın. Tuz ve azar azar eklediğiniz ılık su ilavesiyle hamuru toparlanana kadar yoğurun.
Kolaylıkla açılması için uzun bir süre yoğurduğunuz hamuru üç eşit parçaya ayırın.Yuvarladığınız hamur toplarını, orta kısımlarını geçecek kadar ayçiçek yağında en az 12 saat kadar bekletin.
Tatlının kaymağı için; sütü derin bir tencerede kaynatın. İrmik eklediğiniz kaynar sütü, kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra bir kenarda soğutun.Uzun bir süre oda sıcaklığında ve ayçiçek yağında bekleyen hamur bezelerini, kenar kısımlarını inceltmek için merdane yardımıyla bir parça açın.
Sonrasında hamurları mümkünse mermer bir mutfak tezgahına vurarak baklava yufkası inceliğinde açmaya devam edin.Hamurları dört bir taraftan büyük bir dikdörtgen şeklini alacak şekilde katlayın.
İç kısımlarına toz şeker, kaymak ve Antep fıstığı ekleyin.Kare şeklini alacak şekilde karşılıklı kenarlarından tutarak kapadığınız katmerleri, tereyağıyla yağlanmış fırın tepsilerine tek tek yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirdiğiniz katmerleri servis tabaklarına alın.
Üzerlerine toz Antep fıstığı serptikten sonra birer top dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz.
