Aşure Tarifi

Aşure Malzemeleri

İçi için

• 250 Gram buğday
• 5 Litre sıcak su
• 100 Gram pirinç
• 1 Adet portakal kabuğu (küçük doğranmış)
• 1 Adet limon kabuğu (küçük doğranmış)
• 2 Adet orta boy elma (soyulup, küp doğranmış)
• 1 Çay bardağı kaşığı kuru üzüm
• 1 Su bardağı kuru fasulye
• 1 Su bardağı nohut
• Yarım su bardağı çiğ badem
• 2-3 Yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 Avuç dolusu fındık
• 1 Avuç dolusu ceviz
• 10 Adet kuru kayısı (küçük küp doğranmış)
• 1 Kilogram toz şeker
• 10-15 Adet karanfil
• 1 su bardağı su (karanfili kaynatmak için)

Süslemek için

• 1-2 Adet ayıklanmış nar
• 5 Adet dilimlenmiş kuru incir
• 2 Yemek kaşığı tarçın
• 1 Yemek kaşığı susam
• Yarım su bardağı çiğ badem
• Yarım su bardağı fındık

Aşure Yapılışı

1. Öncelikle buğdayımızı, nohudumuzu ve kuru fasulyemizi bir gece önceden ayrı ayrı sıcak suda bekletelim
2. Buğdayımızı 3 litre su da iyice yumuşayıp dağılana kadar haşlayalım, gerekirse su eklenerek kıvamı tutturmaya çalışalım
3. Nohudumuzu ve kuru fasulyemizi ayrı ayrı haşlayıp iyice pişirip, kabuklarını ayıralım
4. Kuru kayısımızı ve kuru incirimizi küp küp doğrayalım
5. Ayrı ayrı her ikisini de5’er dakika haşlayıp süzelim
6. Son olarak tüm malzemelerimizi tenceremizde birleştirelim ve dilediğimiz kıvama gelinceye kadar kaynatalım
7. Karanfilimizi de bir cezvede 1 su bardağı suda 5 dakika kadar haşlayıp, aşure tenceremize ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım
8. Aşuremiz ılındıktan sonra servis kaselerimize alıp üzerini süsleyelim ve servise sunalım

Afiyet Olsun