Etsiz Keşkek Tarifi

Etsiz Keşkek Tarifi Malzemeleri

• 2 bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağına yakın süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı kırmızı biber
• Arzuya göre istenildiği kadar tuz

Etsiz Keşkek Tarifi Yapılışı

1. Buğday akşamdan sıcak suya konular pişme süresi kısaltılır.
2. Suda bekletilen buğday bulanık suyu giderilene kadar yıkanır.
3. Üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynatılmış su konularak pişmeye bırakılır.
4. Suyu çekip dağılacak şekilde piştiğinde tuz ve süt dökülerek kaşık yardımıyla dövülür tepsiye alınır.
5. Kenarda tereyağ iyice eritilerek kırmızı biber yakılır ve üzerine gezdirilir.

Bilgi: Keşkek, yarma, buğday ve etin kaynatıldıktan sonra birlikte dövülerek iyice özdeşleşmesiyle elde edilen ve herkes tarafından bilinen geleneksel bir lezzettir. Bayburt’ta “Herse“, Ağrı’da “Hellise” adıyla bilinir. Batı Anadolu, Trakya, Doğu Anadolu, Karadeniz ve Orta Anadolu’da yapılan keşkek, yörelere göre farklılıklar göstermektedir.

Afiyet olsun.