Sitemize üye olarak beğendiğiniz içerikleri favorilerinize ekleyebilir, kendi ürettiğiniz ya da internet üzerinde beğendiğiniz içerikleri sitemizin ziyaretçilerine içerik gönder seçeneği ile sunabilirsiniz. Kaydolarak, kullanım koşulları - gizlilik politikamızı kabul etmiş olursunuz.
Sitemize üye olarak beğendiğiniz içerikleri favorilerinize ekleyebilir, kendi ürettiğiniz ya da internet üzerinde beğendiğiniz içerikleri sitemizin ziyaretçilerine içerik gönder seçeneği ile sunabilirsiniz. Kaydolarak, kullanım koşulları - gizlilik politikamızı kabul etmiş olursunuz.
Üyelerimize Özel Tüm Opsiyonlardan Kayıt Olarak Faydalanabilirsiniz
Tokat yöresine özgü, bölgenin meşhur asma yaprakları ve pirzola ile hazırlanan etli dolma yemeğidir.
Yörede bakla ile hazırlanan farklı bir çeşidi de vardır.
Tokat Usulü Etli Yaprak Sarması Tarifi Malzemeleri
500 gram (g) dana kıyma
8 adet kuzu pirzola
150 gram (g) salamura yaprak
2 buçuk su bardağı ince bulgur
3 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Tokat Usulü Etli Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı
Yaprakları suda yarım saat bekletin.
Dolmanın iç harcı için soğanları küçük şekilde doğrayın ve bir kaseye alın.
Kıyma, bulgur, salçalar, su, yağ, maydanoz, karabiber, pul biber ve tuzu da soğanlara ekleyerek, karıştırarak yoğurun.
Yaprakları sudan çıkarıp, iyice süzdürün ve tek tek açın.
Sap kısımlarını kopararak, iç harcı yapraklara ekleyip, sarın.
Tencerenin altına yağ döküp, pirzolaları dizin.
Sarılan dolmaları pirzolaların üzerine dizin.
Üzerine tabak kapatın ve bir su bardağı kadar su döküp orta ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra dinlendirip, sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
