Bazı Çiçeklerin Yenilebilir Olduğunu Biliyor Muydunuz?

Bazı Çiçeklerin Yenilebilir Olduğunu Biliyor Muydunuz?

Bazı çiçekler bukete, bazı çiçekler yemeğe yakışıyor.

Çiçekler artık sadece saksılarda değil, mutfaklarda da yerini alıyor.

Özellikle fine dine yeme-içme kültürünün müdavimlerinden olan yenilebilir çiçekler, şeflerin en gözde malzemelerinden biri olma yolunda hızla ilerliyor. Bahsi geçen yenilebilir çiçekler, hazırlanan yemeğin tadını ve kokusunu değiştirmekle kalmıyor, aynı zamanda sunumunu da etkiliyor. Baharatlı ya da çiçeksi koku ve tatlara sahip olan bu çiçekler, tat algısında da geniş bir yelpazeye hitap ediyor.

İlk olarak, Allium familyasına ait çiçeklerle başlayalım. Bu ailede pırasa, frenk soğanı, sarımsak gibi çiçekler mutfaklarda çokça kullanılıyor.

Bir başka familyaya ait soluk mavi renkteki melek otu da, likörümsü bir tatla yine yemeklerin sunumunda tercih ediliyor. 

Bir diğer yenilebilir çiçek familyasına ait olan anason tadındaki büyük zufa otu ve tadı salatalığı andıran hodan çiçeği de süslemede ve aroma vermede tabaklardaki yerini alıyor.