Sitemize üye olarak beğendiğiniz içerikleri favorilerinize ekleyebilir, kendi ürettiğiniz ya da internet üzerinde beğendiğiniz içerikleri sitemizin ziyaretçilerine içerik gönder seçeneği ile sunabilirsiniz. Kaydolarak, kullanım koşulları - gizlilik politikamızı kabul etmiş olursunuz.
Sitemize üye olarak beğendiğiniz içerikleri favorilerinize ekleyebilir, kendi ürettiğiniz ya da internet üzerinde beğendiğiniz içerikleri sitemizin ziyaretçilerine içerik gönder seçeneği ile sunabilirsiniz. Kaydolarak, kullanım koşulları - gizlilik politikamızı kabul etmiş olursunuz.
Üyelerimize Özel Tüm Opsiyonlardan Kayıt Olarak Faydalanabilirsiniz
Çavdarın öğütülmesiyle elde edilen bu besleyici un girdiği her tarife yoğun bir lezzet katmasının yanı sıra bol protein ve yüksek oranda glüten içeriyor. Daha yumuşak bir ekmek tercih ediyorsanız çavdar ununu buğday unuyla karıştırarak kullanmayı tercih edebilir, yoğunluk oranlarına zamanla kendi damak tadınıza göre miktarları azaltıp çoğaltarak karar verebilirsiniz.
Çavdar ununu ne kadar fazla kullanırsanız ekmeğinizin sertliği ve doyuruculuğu da artacaktır.
Çavdar Ekmeği Tarifi Malzemeleri
1 adet kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
1 adet yumurta
250 mililitre (ml) süt, oda sıcaklığında
1 tatlı kaşığı tuz
120 gram (g) çavdar unu
350 gram (g) tam buğday unu
yarım tatlı kaşığı zeytinyağı
Çavdar Ekmeği Tarifi Yapılışı
Bir kapta çavdar ve buğday ununu tuzla karıştırın. Maya, şeker, erimiş tereyağı, yumurta ve sütü ayrı bir kasede çırpın. Hamur başlıklı bir elektrikli mikseriniz varsa kullanabilirsiniz. 1 dakika kadar sonra un karışımını ilave edin. 1 dakika daha yavaşça çırpmaya devam edin.
Kıvam aldığında un serptiğiniz bir zemine alın. Elinizle yuvarlak bir şekil verin. Hamurun her tarafını hafifçe zeytinyağlayın. Geniş ve yüksek bir kaba koyarak üzerini örtün. Yaklaşık bir saat kadar hamur iki katı büyüklüğe yükselene dek dinlendirin.
Kaptan aldığınız hamuru un serptiğiniz bir zemine koyun. Nazik hareketlerle birkaç kez yoğurarak gazını alın. Yeniden kaba koyup üzerini örterek bir saat daha dinlendirin.
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Hamura ekmek şekli vererek pişirme kabına yerleştirin. Açık kahve rengini alana dek yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırın ısısı farklılık gösterebilir.İlk seferinizde mutlaka sık aralıklarla ekmeğinizi kontrol edin.
Fırından aldıktan sonra dilimleme öncesi 15-20 dakika dinlendirin.
