sv

Çavdar Ekmeği Tarifi

  • Hazırlanma Süresi

    25 Dakika
  • Zorluk Seviyesi

    Orta
  • Pişirme

    45 Dakika
  • Servis

    8-10 Kişilik
avatar
Efsane YT
0 arkadaş - 438 içerik
Takip Et

Çavdarın öğütülmesiyle elde edilen bu besleyici un girdiği her tarife yoğun bir lezzet katmasının yanı sıra bol protein ve yüksek oranda glüten içeriyor. Daha yumuşak bir ekmek tercih ediyorsanız çavdar ununu buğday unuyla karıştırarak kullanmayı tercih edebilir, yoğunluk oranlarına zamanla kendi damak tadınıza göre miktarları azaltıp çoğaltarak karar verebilirsiniz.

Çavdar ununu ne kadar fazla kullanırsanız ekmeğinizin sertliği ve doyuruculuğu da artacaktır.

Çavdar Ekmeği Tarifi Malzemeleri

  • 1 adet kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
  • 1 adet yumurta
  • 250 mililitre (ml) süt, oda sıcaklığında
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 120 gram (g) çavdar unu
  • 350 gram (g) tam buğday unu
  • yarım tatlı kaşığı zeytinyağı

Çavdar Ekmeği Tarifi Yapılışı

  1. Bir kapta çavdar ve buğday ununu tuzla karıştırın. Maya, şeker, erimiş tereyağı, yumurta ve sütü ayrı bir kasede çırpın. Hamur başlıklı bir elektrikli mikseriniz varsa kullanabilirsiniz. 1 dakika kadar sonra un karışımını ilave edin. 1 dakika daha yavaşça çırpmaya devam edin.
  2. Kıvam aldığında un serptiğiniz bir zemine alın. Elinizle yuvarlak bir şekil verin. Hamurun her tarafını hafifçe zeytinyağlayın. Geniş ve yüksek bir kaba koyarak üzerini örtün. Yaklaşık bir saat kadar hamur iki katı büyüklüğe yükselene dek dinlendirin.
  3. Kaptan aldığınız hamuru un serptiğiniz bir zemine koyun. Nazik hareketlerle birkaç kez yoğurarak gazını alın. Yeniden kaba koyup üzerini örterek bir saat daha dinlendirin.
  4. Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Hamura ekmek şekli vererek pişirme kabına yerleştirin. Açık kahve rengini alana dek yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırın ısısı farklılık gösterebilir.İlk seferinizde mutlaka sık aralıklarla ekmeğinizi kontrol edin.
  5. Fırından aldıktan sonra dilimleme öncesi 15-20 dakika dinlendirin.