Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav Malzemeleri

• 1,5 Kilogram hamsi
• 3 Adet soğan
• 2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 Yemek kaşığı kuş üzümü
• 1,5 Su bardağı pirinç
• Tuz, yenibahar, karabiber
• Maydanoz
• 2 su bardağı ılık su
• Tereyağı
• Sıvı yağ

Hamsili Pilav Yapılışı

1. Hamsilerimizi fileto şeklinde ayıklayıp 20 dakika kadar tuz eklenmiş limonlu suda bekletelim
2. Kuş üzümlerimizi ve pirincimizi ayrı ayrı kapta ılık suda bekletelim
3. Tenceremizde tereyağımızı, sıvı yağımızı ve rendelediğimiz kuru soğanımızı alalım
4. Dolmalık fıstıklarımızı da ekleyip kavuralım
5. Sonrasında kuş üzümlerimizi, karabiberimizi, yenibaharımızı ve tuzu tencereye ilave edelim
6. Son olarak pirinçlerimizi de ekleyip hafifçe kavurduktan sonra suyunu ilave edip kısık ateşte pilavımız suyunu çekene kadar pişirelim
7. Pilavımız pişip biraz soğuyunca ince kıydığımız maydanozlarımızı ekleyelim
8. Yapışmaz fırın kabımıza aralık kalmayacak şekilde hamsilerimizi dizelim ve üzerine pilavımızı eşit yayarak dökelim
9. Üzerine tekrardan hamsilerimizi kapatıp üzerine zeytinyağı gezdirelim ve önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derece de 25-30 dakika pişirelim
10. Fırından çıkardıktan 10-15 dakika sonra sıcak servis yapabiliriz

Afiyet Olsun