Sembusek Tarifi – Mardin Yöresi

Sembusek Malzemeleri – Mardin Yöresi

Hamuru için

• 5 Su bardağı un
• 2,5 Su bardağı ılık su
• 1 Paket yaş maya
• 1 Tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• 300 Gram kıyma
• 5 Adet orta boy kuru soğan
• 3 Adet sivri biber
• 4 Adet orta boy domates
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• 2 Diş sarımsak
• Tuz, karabiber, yenibahar, pul biber

Üzeri için

• 1 Adet yumurta sarısı

Sembusek Yapılışı

1. Hamur malzemelerimizi yoğurma kabımızda karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur edinceye kadar yoğuralım ve mayalanması için 15-20 dakika üzerini örtüp beklemeye alalım
2. Hamurumuz mayalanırken iç malzememizi hazırlayalım
3. Soğan, sarımsak, domates ve biberi robotumuzdan geçirip içine kıyma ve salçamızı ilave edip iyice harmanlayalım
4. Son olarak baharatlarımızı da ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştıralım
5. Hamurumuzdan tek elimizin yumruğu büyüklüğünde parçalar koparıp servis tabağı büyüklüğünde açalım
6. Açtığımız hamurumuzun içine(yarısına) kıymalı harcımızdan bırakalım ve hamurumuzun diğer kısmını harcımızın üzerine kapatıp kenarları açılmaması için iyice bastıralım
7. Fırın kabımıza yağlı kağıt serelim ve hazırladığımız hamurlarımızı yerleştirelim
8. Sembuseklerimizin üzerine yumurta sarımızı sürelim
9. Önceden ısıttığımız fırınımızda 180 derece de kontrollü 30-40 dakika pişirelim
10. Yanında mutlaka maden suyu ile hazırladığınız soğuk ayran ile denemelisiniz

Afiyet Olsun