Tellibaba Tatlısı Tarifi

Tellibaba Tatlısı Malzemeleri

• 1 Çay kaşığı kabartma tozu
• 1 Adet yumurta
• 1 Yemek kaşığı sirke
• 125 gr tereyağı
• 1,5 Su bardağı sıvı yağ
• 1 Su bardağı yoğurt
• Tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için

• 250 gr tel kadayıf
• 5 Yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 Tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti için

• 3 Su bardağı toz şeker
• 2,5 Su bardağı su
• Yarım limon

Üzeri için

• Damak tadına göre; badem, fıstık, ceviz,…  kullanılabilir

Tellibaba Tatlısı Yapılışı

1. Önce şerbetimiz için, su ve toz şekeri iyice kaynatalım, ocaktan almaya yakın limon suyunu ilave edip 5 dakika kadar daha kaynatalım
2. Tereyağını eritip sıvı yağımızla karıştıralım ve kadayıfımızın üzerine 3 yemek kaşığı kadarını ilave edip karıştıralım
3. Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ, kabartma tozu, yoğurt, sirke, tuz ve yumurtamızı karıştıralım
4. Ele yapışmayacak kıvam alıncaya kadar un ilave edip yoğuralım ve üzerini örtüp 20 dakika kadar dinlendirelim
5. İç harcı için kadayıfımızı elimizle tel tel ayırıp, ceviz içi, pudra şekeri ve tarçınımızı ilave edip harmanlayalım
6. Hamurumuzdan yumurtadan biraz büyük parçalar koparıp avucumuzdan biraz büyük daireler açalım ve üzerine cevizli kadayıf ilave edip yuvarlak şekilde kapatalım, birleşim yerleri altta kalacak şekilde yağladığınız fırın tepsisine dizelim
7. Üzerine badem yada dilediğimiz kuruyemişten bırakalım ve önceden ısıttığınız fırınımızda 180 derece üzeri kızarıncaya kadar pişirelim
8. Fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine dökelim ve şerbeti iyice çekince servis yapalım

Afiyet Olsun