Balık Çorbası Tarifi

• 250 gr haşlanmış balık
• 6 su bardağı balık suyu+4 bardak su (200 ml. Lik)
• 1 büyük kuru soğan (yarısı haşlamada yarısı çorbada)
• 2 diş sarımsak
• 1 küçük kereviz
• 1 küçük havuç
• 1 küçük patates
• tuz, karabiber
• 4 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1-2 limon suyu

Terbiyesi için:

• 2 çay bardağı süt veya 200 ml krema
• 2 yumurta sarısı
• 1 silme çorba kaşığı un

Balık Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Balık çorbasında genel olarak beyaz balıklar tercih edilmelidir, palamut, levrek veya kırlangıç kullanılır.
2. Balık üzerini kaplayıncaya kadar suya koyulup 1 soğan ilavesiyle haşlanır.
3. Haşlanan balık süzgeçle süzülür. Balık soğuyunca kılçıkları ve derisi ayıklanır, küçük didilir, bir kenara alınır.
4. Çorbanın pişeceği tencerede zeytinyağ da yarım soğan ve sarımsak ince çinterek az kavrulur.
5. 6 bardak balık suyu ve 4 bardak su ilave edilir.
6. Kaynayan suya küçük küpler halinde doğranmış kereviz, havuç ve patates katılır. Tuz karabiber ve limon suyu ilavesiyle haşlamaya bırakılır.
7. Haşlanırken balıklar da ilave edilir.
8. Sebzeler pişince altı kapatılır.
9. Terbiye malzemesi derin bir kasede pürüzsüz hale getirilir ve alıştırarak çorbaya ilave edilir, bir iki taşım kaynatılır. Çorbamız servise hazırdır.

Afiyet olsun.