sv

Beyran Çorbası Tarifi

ABONE OL

Gaziantep mutfağının vazgeçilmezi beyran çorbası

500 yıllık bir geleneği olan Gaziantep'in bu lezzetli yöresel çorbası, hem sağlık hem lezzet açısından kaybedilmemesi gereken tatlardandır. Gaziantep'ten bütün şehirlere yayılan beyran çorbası çok fazla tüketilen çorbalar arasında yer almaktadır.

Osmanlı döneminden günümüze uzanan, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez yöresel lezzetleri arasında yer alan “Beyran” çorbası ile hem lezzet şöleni yaşayın hem de kışın hastalıklardan korunun…

  • Hazırlanma Süresi

    20 Dakika
  • Zorluk Seviyesi

    Orta
  • Pişirme

    30 Dakika
  • Servis

    4 Kişilik
avatar
Efsane YT
0 arkadaş - 528 içerik
Takip Et

Beyran Çorbası Tarifi Malzemeleri

  • 1 kg kemikli kuzu gerdan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 8-10 diş sarımsak
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • 8 su bardağı et suyu(haşlanan etin suyu)

Beyran Çorbası Tarifi Yapılışı

  1. Et düdüklüye alınarak üzerini geçecek kadar su koyulup (su miktarını çorbanın kıvamına göre kendiniz ayarlayınız) haşlanıncaya kadar pişirilir.
  2. Pişen etler süzülerek (suyunu atmayın) kemiklerinden ayrılır ve ufak ufak parçalanır.
  3. Etlerin suyu bir tencereye alınır ve İçerisine pirinçler eklenir.
  4. Pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
  5. Daha sonra tereyağı, biber salçası, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve baharatlar ilave edilir.
  6. Daha sonra haşlanmış etler de eklenir ve çorba kaynamaya bırakılır.
  7. Bir süre daha kaynadıktan sonra altı kapatılır.
  8. Tereyağını çorbayı kaselere koyduktan sonra üstüne de gezdirebilirsiniz.
  9. Arzuya göre servis esnasında kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Beyran Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Çorbanın lezzetini arttırmak için et suyu ile haşlayabilirsiniz.
  • Pirinci ilave etmeden önce sudan geçirip süzün. Bu sayede nişasta miktarını azaltabilirsiniz.
  • Kullanacağınız sarımsakları ezin ve suyunu çorbaya ilave edin.
  • Kırmızı et sevmeyenler, standart tarifi tavuk eti ile hazırlayabilir.
  • Çorbayı servis ederken üzerini baharatlar ile tatlandırın ve limon suyu ekleyin.