Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte Malzemeleri

• 3 Su bardağı ince bulgur
• 2,5 Su bardağı sıcak su
• 2 Adet orta boy kuru soğan
• 1 Tatlı kaşığı pul biber
• 1 Tatlı kaşığı isot
• 1 Tatlı kaşığı sumak
• 1 Tatlı kaşığı silme kimyon
• 1 Tatlı kaşığı silme karabiber
• 1 Tatlı kaşığı silme tuz
• 2-3 Diş sarımsak
• 2 Yemek kaşığı biber salçası
• 2 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Çay bardağı domates rendesi
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Çay bardağı biraz eksik nar ekşisi
• 1 Demet maydanoz

Servis için

• Marul yaprakları
• Limon

Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı

1. Çiğ köfte harcımız için yoğurma kabımıza bulgurumuzu bırakıp üzerine sıcak suyumuzu dökelim ve karıştırıp kabarması için üzerini kapatalım ve 5 dakika kadar bekletelim.
2. Bulgurumuzun üzerine tüm baharatlarımızı serpelim ve güzelce karıştıralım.
3. Kuru soğanlarımızı rendeleyip suyunu iyice sıktıktan sonra çiğ köfte harcımıza ilave edip yoğuralım.
4. Çiğ Köfte harcımıza biber salçamızı, domates salçamızı ve rendelediğimiz sarımsağımızı ilave edip iyice yoğuralım.
5. Çiğ Köfte harcımıza domates rendemizi de ilave edip yoğurmaya devam edelim.
6. Yoğurma işlemine köftelerimizi elimizde sıkıp dağılmayıncaya kadar devam edelim.
7. Son olarak ince kıydığımız maydanozumuzu da ilave edip biraz yoğurduktan sonra çiğ köftelerimizi elimizde sıkıp şekillendirebiliriz.
8. Servis tabağımıza marul yaprakları ve limon ile süsleyip Çiğ Köftelerimizi servis yapabiliriz.

Afiyet olsun