Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

1. Mantarları nemli bir bezle iyice temizleyin.
2. Temizledikten sonra saplarını çıkarın ve ince ince dilimleyin.
3. Soğanı küp küp doğrayın.
4. Tencereye 3 kaşık sıvı yağ ve soğanları ekleyin. Pembeleştikten sonra mantarları da ekleyin.
5. Mantarların suyunu salana kadar kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra sıcak suyu ekleyin ve bir süre kısık ateşte kaynatın.
6. Başka bir tavaya 2 kaşık sıvı yağ ekleyip kızdırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve kokusu çıkana kadar sürekli olarak kavurun.
7. Kaynayan çorbadan 2-3 yemek kaşığı kadar kavurduğunuz una ekleyin ve sürekli karıştırın.
8. Kıvamı açıldıktan sonra terbiyeyi yavaşça çorbaya ilave edip karıştırın.
9. Buz ve karabiberi de bu sırada katın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın.
10. Kaynayan çorbaya kremayı ilave edin. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra bir tutam ince kıyılmış maydanozla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.